Bakso Otak-Otak

Untuk membuat Bakso Otak-Otak sebaiknya menggunakan ikan yang dagingnya putih,seperti Gindara,ekor kuning,ataupun gulamah.Pilih daging ikan yang sudah bebas dari duri dan tulangnya.
Lama persiapan 10 menit,memasak 45 menit,hasil jadi 4 porsi.

Bahan Bakso Otak-Otak :

• Daging ikan gindara fillet 250 gram,haluskan dengan es batu (50 gram ) dalam blender/food processor
• Tepung tapioka 75 gram
• Tepung tang mien 1 sendok makan,siap pakai
• Bawang putih 2 siung,haluskan
• Daun bawang 5 tangkai,potong halus
• Cabe merah 1 buah,buang bijinya,cincang halus
• Garam 1 sendok teh
• Minyak wijen 1/4 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh

Pelengkap :                                 

• Mie telur
• Kuah bakso
• Daun selada/Sawi hijau
• Sambal cabe/Saus tomat

Cara membuat Bakso Otak-Otak :

1. Campur daging ikan bersama bawang putih,garam,minyak wijen,merica,lalu tambahkan tepung tapioka,tang mien,daun bawang dan cabe merah,aduk rata.
2. Bentuk adonan bulat mmanjang,lalu kukus otak-otak selama 20 menit hingga matang,angkat.Potong bakso otak-otak bentuk serong/sesuai selera.
3. Sajikan dengan pelengkap.