Bakso Kojek Bintang

Bakso Kojek Bintang lebih mirip siomay karena tidak memakai kuah dan menggunakan sambal kacang.
Lama persiapan 15 menit,lama memasak 45 menit,standar hasil jadi 15 buah

Bahan Bakso Kojek Bintang :                           

• Daging ikan tengiri 200 gram,giling halus
• Tepung tapioka 200 gram
• Air 80 ml
• Bawang goreng 2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh

      Bumbu Kacang :

• Kacang tanah goreng 200 gram
• Cabe merah 2 buah,buang biji
• Cabe Rawit 1 buah
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 2 siung
• Daun jeruk purut 2 lembar,cincang
• Gula merah 1 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Kecap manis 2 sendok makan
• Kaldu ayam 200 ml
• Santan kental 100 ml 

Cara membuat Bakso Kojej Bintang :

1. Aduk jadi satu bahan bakso,lalu cetak dengan cetakan bintang.
2. Masukan bakso kedalam panci yang berisi air hangat,lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus bakso sekali lagi hingga mendidih,angkat dan sisihkan.
4. Tusukan bakso pada tusuk sate dan lakukan hingga bakso habis.
5. Bumbu kacang : haluskan semua bahan kecuali kecap,kaldu dan santan hingga halus lalu tambahkan kecap,kaldu dan santan,masak diatas api kecil hingga meletup,angkat.
6. Sajikan bakso kojek bersama bumbu kacang.

Apabila susah mencari daging ikan tengiri bisa diganti dengan daging ikan kakap.

Bakso Udang Piramid

Dalam membuat Bakso Udang Piramid sebaiknya gunakan udang dengan ukuran besar karena dagingnya lebih banyak,dan hindari memilih udang yang berwarna kehitaman,karena akan berpengaruh pada hasil jadi bakso.Lama Persiapan 20 menit,lama memasak 45 menit,hasil jadi 44 buah.

Bahan Bakso Udang Piramid :

• Daging udang 400 gram,cincang halus
• Daging udang 100 gram,rebus,cincang kasar
• Daging ikan tengiri 100 gram,haluskan
• Wortel 1 buah,potong dadu
• Tepung tapioka 2 sendok makan
• Garam kasar 2 sendok teh
• Penyedap rasa 1/2 sendok teh
• Putih telur 2 butir
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Kecap ikan 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Daun bawang 6 batang,iris tipis

Pelengkap :

• Mie pipih
• Saus tomat
• Jeruk nipis
• Sambal
• Kuah bakso

Cara membuat Bakso Udang Piramid :

1. Campur daging udang,daging ikan tengiri,wortel dan bumbu lainnya,lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Bentuk adonan dengan cetakan segitiga,lakukan hingga adonan habis.
3. Masukan bakso kedalam air hangat,rebus kembali hingga mendidih dan bakso terapung dan matang,angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bersama pelengkap.

Bakso Otak-Otak

Untuk membuat Bakso Otak-Otak sebaiknya menggunakan ikan yang dagingnya putih,seperti Gindara,ekor kuning,ataupun gulamah.Pilih daging ikan yang sudah bebas dari duri dan tulangnya.
Lama persiapan 10 menit,memasak 45 menit,hasil jadi 4 porsi.

Bahan Bakso Otak-Otak :

• Daging ikan gindara fillet 250 gram,haluskan dengan es batu (50 gram ) dalam blender/food processor
• Tepung tapioka 75 gram
• Tepung tang mien 1 sendok makan,siap pakai
• Bawang putih 2 siung,haluskan
• Daun bawang 5 tangkai,potong halus
• Cabe merah 1 buah,buang bijinya,cincang halus
• Garam 1 sendok teh
• Minyak wijen 1/4 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh

Pelengkap :                                 

• Mie telur
• Kuah bakso
• Daun selada/Sawi hijau
• Sambal cabe/Saus tomat

Cara membuat Bakso Otak-Otak :

1. Campur daging ikan bersama bawang putih,garam,minyak wijen,merica,lalu tambahkan tepung tapioka,tang mien,daun bawang dan cabe merah,aduk rata.
2. Bentuk adonan bulat mmanjang,lalu kukus otak-otak selama 20 menit hingga matang,angkat.Potong bakso otak-otak bentuk serong/sesuai selera.
3. Sajikan dengan pelengkap.

Bakso Kulit Ayam

Untuk membuat Bakso Kulit Ayam kita membutuhkan kulit ayam yang telah dibersihkan dari lemak,supaya tekstur bakso tidak terlalu kasar.

Bahan Bakso Kulit Ayam :

• Daging ayam giling 400 gram
• Kulit ayam 100 gram,cincang kasar
• Tepung kanji 100 gram (bisa ditambahkan sesuai selera)
• Garam kasar 1 sendok teh
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Bumbu kaldu bubuk 2 sendok teh
• Putih telur 2 butir
• Bawang putih 4 siung,haluskan

Pelengkap :                         

• Gorengan
• Lontong
• Saus tomat
• Sambal
• Jeruk nipis
• Mie telur

Cara membuat Bakso Kulit Ayam :

1. Campur semua bahan aduk hingga rata dan adonan dapat dibentuk.
2. Bentuk adonan dengan menggunakan sendok atau bentuk bulat-bulat,masukan dalam panci berisi air hangat.
3. Rebus sekali lagi hingga matang dan terapung,angkat dan masukan dalam mangkuk yang berisi es batu,tiriskan.
4. Sajikan bersama pelengkap.

Bakso Kerang Gepeng

Mungkin anda baru mendengar kerang dapat dibuat bakso,karena biasanya kerang hanya dimasak saus pedas,kerang saus tiram atau cuma direbus.Tapi kali ini kami akan membagikan resep Bakso Kerang Gepeng yang sangat mudah dibuat dan rasanya enak.Kerang yang kita gunakan jenis kerang dara kupas,atau anda bisa menggunakan kerang jenis lain sesuai selera anda.

Bahan Bakso Kerang Gepeng :

• Kerang dara kupas 150 gram
• Daging ikan (daging ikan berwarna putih)100 gram,haluskan dengan es batu (50 gram) dalam blender/food processor
• Tepung tapioka 75 gram
• Tepung tang mien 1 sendok makan
• Putih telur 1 sendok makan
• Bawang putih 2 siung,haluskan
• Daun bawang 5 tangkai,potong halus
• Garam 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh

Pelengkap :                             

• Mie telur
• Kuah bakso
• Daun selada/ Sawi hijau
• Sambal cabe/Saus tomat

Cara membuat :

1. Campur daging ikan bersama bawang putih,garam,merica,lalu tambahkan kerang kupas,tepung tapioka,tang mien,daun bawang dan putih telur,aduk rata.
2. Cetak adonan bentuk bulat pipih dan lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus bakso dalam air mendidih selama 10 menit hingga matang dan terapung,angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap.

Bakso Kepiting Burger

Ternyata kepiting bisa dibuat bakso loh...,hewan laut sumber protein yang rasanya manis ini tidak cuma dapat diolah menjadi kepiting pedas saja.Tetapi dapat diolah menjadi makanan yang disukai anak-anak hingga orang tua,yaitu bakso kepiting.
Untuk membuat kita memerlukan persiapan 15 menit,dengan lama memasak 45 menit,kita dapat menghasilkan 40 buah bakso.

Bahan Bakso Kepiting Burger :

• Daging Kepiting 400 gram
• Ikan tengiri 200 gram
• Wortel 1 buah,serut
• Bawang putih 2 siung,haluskan
• Telur 2 butir
• Garam kasar 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Minyak wijen 2 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Tepung maizena 50 gram (bisa ditambah sesuai selera)

Pelengkap :                         

• Lontong
• Gorengan
• Saus tomat
• Sambal cabai
• Kuah bakso
• Mie pipih

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali wortel,aduk menjadi satu.
2. Ambil adonan 1/4 bagian,campur dengan wortel serut.Campur hingga rata.
3. Bentuk adonan bakso bulat pipih,beri tengah adonan bakso dengan adonan bakso yang dicampur dengan wortel.Kemudian lipat bagian ujung,sisihkan.Lakukanhingga adonan habis.
4. Masukan dalam air yang mendidih,biarkan hingga bakso terapung,angkat.
5. Sajikan dengan pelengkap.

 

Bakso Jelly Sayur

Dalam membuat Bakso jelly sayur,kita menggunakan daging ikan kakap.Saat menggiling daging ikan kakap harus halus dan lembut,karena saat direbus tidak mudah pecah.
Lama persiapan 20 menit,lama memasak 45 menit dan hasil jadi 60 buah.

Bahan Bakso Jelly Sayur :                         

• Daging ikan kakap 600 gram,giling halus
• Wortel 1 buah,serut halus
• Es batu 200 gram
• Tepung tapioka 400 gram
• Tepung tang mien 20 gram,siap pakai
• Bawang putih halus 80 gram
• Gula pasir 24 gram
• Garam 16 gram
• Penyedap rasa 2 gram
• Minyak ikan 10 gram

Pelengkap :

• Saus tomat
• Sambal
• Jeruk nipis
• Mie telur
• Kuah bakso

Cara membuat :

1. Campur Daging ikan kakap,garam,dan 100 gram es batu,aduk hingga tercampur rata.Masukan sisa es batu,sisa bumbu dan wortel serut,aduk hingga kalis dan tidak ada butiran es lagi.
2. Cetak adonan bakso jelly sayur dengan bentuk bunga,lakukan hingga adonan habis.
3. Kemudian masukan Bakso jelly sayur kedalam panci berisi air hangat,lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus kembali bakso dalam air mendidih hingga matang dan terapung,tiriskan.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Bakso Jari Bungkus Kulit Tahu

Bakso Jari Bungkus Kulit Tahu
Untuk membuatnya kita membutuhkan waktu persiapan 10 menit,memasak 45 menit.Dan hasil jadi 4 porsi

Bahan Bakso Jari Bungkus Kulit Tahu :     

• Daging ayam giling 125 gram
• Daging sapi giling 125 gram
• Wortel 50 gram,serut halus
• Tepung kanji 50 gram
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Kuning telur 1 butir
• Bawang putih 2 siung
• Merica 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Minyak wijen 1/2 sendok teh
• Bumbu kaldu bubuk 1/2 sendok teh
• Daun bawang 5 tangkai,potong halus

       Bungkus :

• Kulit tahu 4 lembar,seduh air hangat,tiriskan,potong kotak
• Putih telur 1 butir

Pelengkap :

• Mie telur
• Kuah bakso
• Daun selada/sawi hijau
• Sambal cabe/saus tomat

Cara membuat :

1. Campur semua bahan,aduk hingga tercampur rata.
2. Cetak adonan bentuk jari-jari dan lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus bakso dalam air mendidih selama 10 menit hingga matang dan terapung,angkat dan tiriskan.
4. Ambil selembar kulit tahu,lalu bungkus bakso dan rekatkan dengan putih telur.
5. Kukus bakso selama 10 menit hingga matang,angkat.
6. Sajikan dengan pelengkap.

Tips : Agar bentuk bakso jari-jarinya  seragam,sebaiknya timbang terlebih dahulu,lalau bentuk memanjang.Agar tidak lengket saat dibentuk,oleskan sedikit minyak goreng pada telapak tangan.Bakso jari bungkus kuli tahu ini,selain bisa dikukus juga bisa langsung digoreng.

Bakso Ikan Sosis

Bakso Ikan Sosis
Kali ini kita akan mencoba resep membuat bakso dengan olahan daging ikan tengiri,yaitu bakso ikan sosis. kenapa disebut bakso ikan sosis?ya,betul sekali bila anda menjawab karena ikan tengiri akan kita bentuk seperti sosis.Lama persiapan 20 menit,lama memasak 45 menit,hasil jadi yang didapat 15 buah bakso.

Bahan Bakso Ikan Sosis :

• Daging ikan tengiri 300 gram,haluskan
• Bawang putih 2 siung,haluskan
• Garam kasar 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Tepung kanji 80 gram (bisa ditambah sesuai selera) 
• Telur 1/2 butir                                                                          
• Es batu 20 gram
• Pewarna makanan hijau muda
• Pewarna makanan merah muda  
  

Pelangkap :

• Saus tomat
• Sambal
• Jeruk nipis
• Mie
• Kuah Bakso

Cara Membuat :

1. Campur daging ikan bersama es batu,bawang putih,garam dan merica.Uleni hingga tercampur rata.
2. Tambahkan tepung kanji dan telur,aduk dan uleni hingga tercampur rata
3. Ambil adonan sebanyak 50 gram beri pewarna makanan merah muda uleni hingga rata.Sebagian beri warna hijau muda uleni rata.
4. Ambil sedikit adonan warna merah bentuk bulat panjang ukuran jari kelingking.Ambil sedikit adonan warna hijau muda,kemudian cetak diatas cetakan yang bergelombang sambil ditekan-tekan,beri adonan warna merah yang sudah dibentuk.Kemudian gulung,sisihkan.
5. Terakhir nyalakan api kompor,rebus panci berisi baksoikan sosis hingga mendidih,angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan pelengkap.

Tips : Usahakan kulit ikan tengiri dibuang semua,supaya saat mengolahnya mudah dan warnanya tidak hitam.

Bakso Ikan Kakap

Bakso Ikan Kakap
Daging Ikan Kakap sangat enak dan tinggi protein serta dapat diolah dalam berbagai masakan,salah satunya dapat diolah menjadi Bakso.Untuk membuat Bakso Ikan Kakap dalam resep kita kali ini,membutuhkan lama persiapan 10 menit,lama memasak 30 menit dan kita akan mendapatkan hasil 4 porsi

Bahan Bakso Ikan Kakap : 

• Daging Ikan Kakap fillet 250 gram,haluskan dengan es batu (50 gram) dalam blender/food processsor
• Tepung tapioka 100 gram
• Tepung tang mien 1 sendok makan            
  
      
• Fosfat 1 gram siap pakai
• Bawang putih 2 siung,haluskan
• Garam 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Pewarna makanan merah secukupnya   

Pelengkap :

• Mie telur
• Kuah bakso
• Daun selada/sawi hijau
• Sambal cabe/Saus tomat

Cara Membuat :

1.Campur daging ikan bersama bawang putih,garam,merica,lalu tambahkan tepung tapioka,tang mien dan   fosfat,aduk rata

2.Ambil sedikit adonan,tambahkan pewarna merah,aduk rata.

3.Cetak adonan merah bentuk lonjong kecil-kecil (seperti jari kecil ) dan lakukan hingga adonan habis,sisihkan.

4.Ambil adonan ikan warna putih,lalu beri isi adonan merah dan bentuk adonan bulat memanjang dengan bagian ujungnya runcing dan lakukan hingga adonan habis.

5.Rebus bakso dalam air mendidih selama 10 menit hingga matang dan terapung,angkat.

6.Sajikan dengan pelengkap.

Tips : Jika menggunakan bahan ikan kakap segar utuh (bukan fillet) perlu dilakukan pemisahan daging dari tulang dan durinya dengan cara meyayat memanjang pada bagian punggung hingga  terbelah.

Ambil bagian dagingnya dengan cara dikerok menggunakan sendok.Bersihkan daging ikan dari duri yang halus

Bakso Goreng Rambutan

Bakso Goreng Rambutan,jangan bayangkan kalau bakso ini berisi buah rambutan.Bakso Goreng Rambutan adalah salah satu jenis olahan bakso yang terbuat dari udang dan dibentuk menyerupai buah rambutan.Ingin tahu bagaimana cara membuatnya?,baca dan coba resep Bakso Goreng Rambutan yang akan saya tulis dibawah!

Bahan Bakso Goreng Rambutan :

• Udang kupas 250 gram,haluskan dengan es batu (50 gram)dalam blender/food processor
• Tepung tang mien (pati gandum) 1 sendok makan,siap pakai
• Tepung tapioka 2 sendok makan,
• fosfat 1 gram (pengenyal ) bila susah mendapatkan pakai baking powder
• Bawang putih 2 siung,haluskan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Soun 50 gram,potong kasar
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap :                          

• Mie Telur                            
• Kuah Bakso
• Daun seledri / Sawi hijau                 
• Sambal cabe
• Saus tomat

      *Kuah Bakso

• 6 siung bawang putih
• 3 sendok teh garam
• 2 liter air
• 1/2 sendok teh merica
• 600 gram tulang sapi

Cara membuat kuah Bakso : Haluskan bawang putih,garam dan merica.Didihkan air kemudian masukan bumbu yang telah dihaluskan beserta tulang sapi.Rebus hingga keluar aroma harum.

Cara membuat Bakso Goreng Rambutan :
1. Campur udang bersama bawang putih,garam,gula,merica,lalu tambahkan tepung tapioka,tang mien dan fosfat,aduk rata.
2. Cetak adonan bulat-bulat,lalu gulingkan dalam soun dan lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng bakso dalam minyak goreng panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang,angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap dan kuah bakso yang terpisah